Як вибрати і купити ніж на кухню: рекомендації від кухаря
Сучасна техніка, яка полегшує наше життя - подрібнювальні машини, шінковочние ножі та інші гаджети - не перешкоджають здійсненню нас задоволення іноді робити щось своїми руками. Навіть для того, щоб нарізати простий салат доведеться купити ніж. Саме тому ми сьогодні вирішили зібрати повне керівництво до дії - яким повинен бути ідеальний набір ножів для кухні, що він повинен містити і підібрали для вас поради професіоналів. Всю велику інформацію з цього питання - читайте нижче.
Купити хороші ножі для кухні - на що звернути увагу?
Багато хто помилково думають, що кухонний ніж необхідно купувати в залежності від продуктів, які ви плануєте різати. Однак при такому достатку предметів, ваша кухня буде завалена різними приладами в очікуванні свого часу. Тому фахівці рекомендують купити кілька універсальних різновидів:
- ніж шеф-кухаря - широка і зручна модель для оброблення та різання. Відрізняється довгою ручкою близько 20см і широким довгим лезом (близько 4 см і 15-30см);
- три ножа з однієї серії з різною довжиною леза - до 50см, до 40см і до 30см. Ці ножі підходять для всіх видів кухонних робіт, тут головне - якість;
- вузькі і довгі ножі знадобляться тим, хто Філіро рибу;
- ніж для овочів і фруктів - невелике лезо і ручка.
Багато також вважають за краще купити набір ножів для нарізки шинки, сирів та інших продуктів - такі ножі мають хвилястий край. Або ножі для хліба - своєрідні кухонні пилки.
З видами розібралися, тепер приступаємо до основними технічними характеристиками. Безумовно, найважливішою складовою є лезо. Тому, ретельно вивчайте склад металу, з якого зроблена основна частина - хром, нержавіюча сталь, ванадій, кремній і навіть молібден. Чим краще склад, тим міцніше буде кухонний ніж і тим рідше його буде необхідно точити.
Також варто звернути увагу на вид заточки ножа. Ідеальним є купити ніж з двостороннім заточуванням - такі прилади самозаточуються під час їх експлуатації. Важливо з якою рукояткою і з чого зроблений прилад - з пластика, дерева або металу. Купуючи ножі з пластиковою ручкою дуже важливо знати про виробника, адже багато компаній заощаджують і лезо входить ручку не на всю норму. Це означає, що ніж може просто зламатися в ході експлуатації.
Дерев'яні ручки менш практичні, проте при складанні, видно до якого рівня в ручку входить лезо - а це хороший показник якості. Зверніть увагу, що набір ножів для кухні з такими ручками не можна піддавати надмірній волозі і мити в посудомийній машині. Якщо ви плануєте купити хороші ножі для кухні чоловікові, то зверніть увагу на зразки з металевими ручками. Такі товари довговічні і зручні в експлуатації і мають тільки один порівняно вагомий недоліків - вага виробу. Дотримуючись нової моді ви можете також купити набір ножів, виконаних з кераміки - такі товари довговічні, мають хороші показники зносу, екологічні та практичні.
.png)
